大嘉购官网每日优鲜孙原： 前置仓电商将部分替代原有社区零售
据大嘉购官网获悉：
■ 撰文 | 李 华
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通过前置仓发展到家业务的生鲜电商，于当下市场非常火热。
无论是资本的关注度、市场布局，以及实际订单表现情况看，成长势头迅猛。不少大型互联网平台，也于近期上线测试了前置仓生鲜电商业务。
这个模型看起来有可能会切掉生鲜零售市场的相当一块份额。
基于此，在《商业观察家》举办的第三届新零售峰会上，我们重点邀请了前置仓生鲜电商最早倡导者，以及完成规模布局者——每日优鲜COO孙原，以探寻前置仓生鲜电商出现的原因，以及发展方向。
（以下内容根据孙原口述整理）
一
业态变迁驱动力
每日优鲜是成立才四年的企业，在零售当中是比较年轻的企业。我把我们过去做的一些事情，以及我们对这个行业的一些思考跟大家做下分享和交流。
零售的消费主体是消费者，消费者的变迁可能是带动零售的契机，这是我们思考的原点。我们会发现，消费主体的消费方式在最近这些年发生了一些很有趣的变化，这个变化背后的驱动力是什么呢？
中国自改革开放以来实现了飞速发展，我们这有一个代际的划分，80后和80前的人。80后的人开启了很多新的消费习惯，比如他们上大学的时候，2000年电商发展刚刚起步。80后毕业以后，很多人开始不满足国内的消费，要买一些海外的东西，2010年左右跨境电商崛起。2013年，80后进入结婚生子的状态，母婴电商崛起。到2015年，80后这群人至多35岁了，这一代人开始进入了一个需要做饭、买生鲜、进超市等等的日常消费阶段。
也就是说，从2015到2025年，80后人群、90后人群、00后人群开始跑步进入社区消费或者社区零售的业态当中，驱动了整个社区业态的重大变迁。
这个是背后变化的原生动力，人群搬迁带动了一些业态变迁的机会点。
如果说这个国家的人群没有发生消费习惯的变迁，比如说美国、欧洲，零售业态的发展是很慢的，基本上美国过去几十年都处于被零售巨头占据的状态。
80后人群有一些比较不一样的消费特点，心理特点也会不一样。第一，会更加强调趣味性和便利性，对于便利性的诉求越来越高，对到家消费的诉求上涨。
第二，年轻人的时间计划性变得不那么严谨，因为大家用来花时间的东西太多了，五分钟可以刷个抖音，可以打打游戏，什么都可以干，所以时间的碎片化越来越高。
第三，随着物资的丰富，我们从一个供给驱动社会到了一个消费驱动社会，琳琅满目物欲丰富的状态已经不那么可贵了，所以出现了很多精选的业态，这是需求的变化。
除了这些还不够，颠覆式创新或者破坏式创新需要一些双边效应，另外一侧我们可以看一些技术上的变革。上一代技术变革是互联网的出现，最近这一代技术变革更多是从PC互联网到移动互联网，从移动互联网到大数据，从大数据到云计算等技术的发展。
这些技术的变革，无论是AI还是大数据还是云计算，本质是提高了零售在很多交易环节的效率。比如说资金交易的效率、物流链的效率、商品链的效率、人和商品之间信息交易的效率，这使得人、货、场的匹配更加高效，也极大改善了技术侧驱动零售搬迁的启发点。
需求侧和供给侧都发生了很大的变化，这催生了很多新物种的诞生，比如每日优鲜这样做前置仓的企业，很多O2O企业，也有很多各式各样的业态。这是技术侧提供了满足这些变化需求的可能性，实现了更低的成本。这是横向看现在社会经历了什么样的变革。
二
演变路径
我们把不同的物种划分为不同的商业模式，这些商业模式背后都是有逻辑的，而在这些商业逻辑背后，其实可以推演出未来的模式在哪里。
首先我们把零售商分为六大类，从沃尔玛开始说起，沃尔玛是一个最典型或者最有代表性的零售商，因为他开启了美国整个零售时代。沃尔玛出现在1950年到1960年左右，那时美国的人群经历了一些不一样的变化，刚好是婴儿潮，美国的人口急剧上升，人们从城市集聚到商圈。在商圈时代，很多人对驱车到城市买东西，或者走很远买东西很不方便。沃尔玛出现在那个时代，是商圈里面典型的零售业态。
如果大家看过《富甲美国》那本书，可以看到沃尔玛怎么构建城市内的配送体系，使得很便宜的商品从城市到商圈流动，满足人民又多又省的购物需求，它花了很多时间在提高供应链效率上。随后沃尔玛的很多抄袭者，包括欧洲的家乐福等等，都属于和沃尔玛差不多的业态。
这是第一类——商圈级零售，所覆盖的区域是一个商圈，笼络附近5公里左右的人群，商品的特点是多和省。
第二个是7-11。日本在上世纪七八十年代的时候，出口定单的比例非常高，很多女性开始工作，日本那时候的社会指数显示，女性的在职比例第一次超过70%到75%，双职工的家庭占了绝大多数。日本人的传统理念被打破，过去很多都是老婆在家相夫教子，而此时有很多便利性的问题要解决，比如一日三餐。市场上需要一个业态可以解决社区内的一日三餐的需求，7-11应运而生。
7-11原来是美国的品牌，在日本发展壮大，解决了1到3公里内的社区型的即时消费需求。
7-11的零售哲学的书讲到，非常重要的技术改革是做了城市内的一套配送体系，这使得社区的配送效率变得非常高，解决了社区内快和好的消费需求，这也是那一代人群发展带来的便利性需求导致的物种迭代和变迁。
随着7-11的发展，很多便利业态出现，包括全家，中国也有很多本土的便利店出现。这个是第二类——社区级零售，覆盖的是社区级零售消费场景。
第三个很重大的变化，是亚马逊的出现。亚马逊出现于2000年左右，那时候刚好互联网兴起，互联网技术出现使得零售在多快好省几个维度上都有了一定的延展性。从店变成仓以后，覆盖的半径会更大，存储的商品更多，在“多”上更胜一筹；在便利性上，消费者不用出门了，在家里就可以收到货。
在“省”上讲，物流代替门店的效率，包括人和物之间信息化交互代替货架上的交互，成本更加节省。于是出现了亚马逊这样的业态，包括阿里和京东也类似，他们侵蚀的都是超市级的包括电脑城和SHOPINGMALL这样的业态。这是第三类——中心化的电商。
三
每日优鲜
围绕已有的模式，我们可以想下一步的趋势是什么？
说到人群的特点，他们需要更快、要精选的商品、更便利的服务，这一代人群演变趋势就是两个特点，一个是更加“经常化”，一个是更加“精品化”，（这是）我们在最初创业的时候思考的问题。
2015年初，我们做了第一家公司每日优鲜，它是围绕社区化的电商，核心逻辑跟中心化电商代替一部分商圈级零售的逻辑是一样的。
（中心化电商如亚马逊，部分替代商圈级零售如百货商场、沃尔玛等。兴起的社区化电商如每日优鲜等，将部分替代社区级零售如社区便利店、社区生鲜业态等。）
一个社区化电商代替一部分的社区级零售，本质来讲是把社区里面很多的小店改造成仓库，这样可以使得物流更加节省，同时仓库可以存储的货物变多，在商品的丰富度上会高于相同便利性的业态。同时，在“好”上来讲，整合了不同的商品供应链，可以得到更好的商品。这里就推出了第一个模式——社区化的电商，（每日优鲜）很快覆盖了中国20多个城市，布局1000多个前置仓。
我们还在想，如果还有新的业态出现，会出现在什么地方？
我们也可以开店，那时候开店很火，我们很多投资人说线下业态很火，你们可以开个店，我们想我们开店还是回到老物种，我们和别人比执行力没有十足把握，就想未来的业态是什么？社区级零售是围绕社区这个场景，比社区更近的是什么，是围绕建筑物级的零售。
简单来讲，就是把零售的颗粒度往前推了一层，消费者是不需要到社区里面买东西的，我可以在我的楼宇内完成消费和交易。这对人来讲，其实是一个更加便利性的方式，围绕这个思路，我们推出了每日便利，这是无人零售的业态模式。
在写字楼内，以及一些楼宇内提供无人的货架，包括智能化的货柜，也包括非智能的开放货架，布点取决于这个楼宇的质量和人流量。
这个业态，是利用了整个社区化电商所搭建的前置仓物流体系，因为有社区化的物流才有做建筑物零售的条件。能分摊很多物流成本，同时引入大数据的算法能力，让智能解决方案变得可实现，人的购物体验变得更好，比以往的柜子体验好很多，以更低的成本和更好的体验布到更多的场景，我们就推出了每日便利。
第三个是我们2018做的业态。我们在想，线下有建筑物级零售，一定也会出现线上的建筑物级零售，那么这是什么呢？这个业态如果在PC世界里是商圈，手机世界里是社区，微信世界里就是建筑物级，我在微信里面聊天就可以买东西，这是连建筑都不需要出的交易体验。2018年我们推出了每日一淘，基于微信的小程序，利用社交关系形成购买。目前我们这几家公司都是独角兽的级别，这是我们不断创造出的新物种的探索和尝试。
再稍微具体和详细讲一下这几个模式的关键点。
第一个是生鲜电商即时配送，这有几个关键点，首先是全品类精选商品，满足社区消费主要的场景和需求，目前有2000多款，都是采用全球直采的方式，经过百分之百批次检测，我们相信80后人群对品质的信念会更强。其次是全冷链即时物流，让消费者一小时之内拿到商品，可以比线下服务做到更快更便利。最后是全场景会员营销，不断利用线上营销的流量玩法，包括社交、会员、内容营销，维护和提升用户的黏性。
第二个是无人零售，覆盖一些即食的全品类精选，在建筑物级内运作，经过了整个批次检测和品质保障，同时构建了一个社区内的冷链物流。从前置仓到建筑物内，我们也研发了一套无人智能货柜，替代高频的线下入口和场景。
第三个是社交电商，选择的是社交电商的方式，深耕纵深市场，提升纵深市场购买和交易的体验，在商品侧选择产地直采，通过VIP社交带动购买。
总的来说，进攻就是最好的防守，我们战略上的核心理念是不断用创新性的战略ALL IN新物种，ALL IN年轻人，ALL IN大数据。比如我们有三分之一以上的人都是技术侧的人员，他们在数据、算法上投入了很多时间和精力，不断迭代从社区到建筑物级，再到人与人之间交互的效率。返回搜狐，查看更多
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